云开·全站app中心手机版 【科普】必读：破除《谷物大脑》这个大坑！

《谷脑》是近年来的畅销书。许多名人都以不同的方式诠释了它。其中提倡的很多内容似乎颠覆了我们的“常识”。只是为了取悦别人还是真的如此？ ？本着“科学精神”，今天我们就来探讨一下。首先，我们要注意一个原则：越是颠覆现有科学常识的理论，越需要非常扎实的实验和数据证实。这本书所说的“吃面粉和谷物容易导致糖尿病”站得住脚吗？

方舟子对这本书评价很仔细，很有参考价值。 “讲事实、讲真话。”每个人都可以看出谁是对的，谁是错的。

《谷物大脑》一书中说：谷物会对大脑造成永久性损害，导致阿尔茨海默病、慢性头痛、失眠、焦虑、抑郁、癫痫、运动障碍、精神分裂症、注意力缺陷等，这些都是与谷物密切相关的疾病。脑。不仅是谷物，水果和碳水化合物也对大脑有这样的影响。坏处不仅限于这些，还会加速身体衰老，使人肥胖，并引发关节炎、糖尿病等慢性疾病。然后书上给出了一套健康饮食标准，就是每天只吃非常非常少量的碳水化合物，具体来说不超过60克，然后多吃植物油和肉类，让这些东西成为主要食物。这样吃对你的大脑有好处。

不合理的饮食建议

方舟子点评：首先，第一个不合理之处在于，这些饮食建议与主流医学界推荐的均衡饮食完全不同。按照书上推荐的方法吃，会引起明显的酮体中毒。酮体是在脂肪分解过程中产生的。如果血液中的含量较高，您会感到恶心、头痛和口臭。同时，如果缺乏葡萄糖，大脑也会受到影响。没有了糖的能量，身体就会分解更多的脂肪，产生酮体，对身体有害。而且，书中推荐的高饱和脂肪酸饮食会增加心血管疾病，被医学界公认为极其不健康的饮食。我们应该怎样吃才健康呢？不要想异端邪说。按照居民膳食指南饮食即可。

疑点一

作者大卫·珀尔穆特 (David Perlmutter) 的可信度也受到质疑，他于 1981 年在迈阿密大学医学院获得博士学位，专攻神经外科。 1987年获得行医执照后，他开设了一家私人诊所。自1996年以来，他经常就营养对神经系统疾病的影响进行讲座并出版畅销书。当然，神经外科医生可以转行营养学，但你能否得到学术界的认可，主要取决于你在营养学领域的研究成果是否得到同行的高度认可。在介绍自己的学术成就时，他列举了《Journal of Neurosurgery》、《Archives of Neurology》、《Southern Journal of Medicine》和《Journal of Applied Nutrition》四个期刊。其中最后一本《应用营养杂志》早已停刊，不再可用。停刊时，它没有被纳入正规学术期刊，因此被认为是低水平期刊。另外三本神经相关期刊，他提到的论文其实都是他学生时代的，也就是1982年到1987年，都没有营养相关，基本上都是外科手术。手术内容。

在简历中，他还介绍了自己发表的期刊论文23篇。方舟子帮他数了数文章，其中有十篇是他学生时期写的关于神经外科的文章。在专门宣传替代医学的非学术期刊上发表了8篇文章，2篇新闻采访文章，1篇读者来信。只有 2 篇与营养相关的文章发表在营养相关的期刊上。该杂志质量比较差，已经停产很久了。所以可以说这个人在营养方面没有什么学术成就，但是如果你作为一个医生，建议大家按照膳食指南来吃，这不需要任何学术背景。这是医学界公认的健康饮食。现在的问题是，你提出的论点与主流医学界完全相反。对于特殊的说法云开·全站app登录网页入口，必须有特殊的证据来支持，但他没有营养学方面的学术背景。

疑问2

《谷脑》的作者戴维·珀尔穆特（David Perlmutter）在获得行医执照后，写的唯一一篇论文发表于2009年。那篇文章是注射肽治疗帕金森病的初步研究，他从此离开了学术界。入行22年后，他之所以再次发表论文，是因为2009年他曾主张肽可以治疗帕金森病。然而，他是该论文的第三作者。那是一个相对次要的位置。当时他把自己列在简历的第一位。更可笑的是，研究得出的结论是，这种肽对于治疗帕金森病根本没有效果，甚至看不到初步的疗效，这与他所提倡的观点恰恰相反。作者Palmater从2000年起就陆续出版了《Brain Recovery.com》等健康养生书籍。主要内容方向是制造一些阴谋论。例如，主流医学界的研究都是由公司资助的，有好处。协会。在《Brain Recovery.com》中，他的观点是：饱和脂肪酸、动物脂肪、胆固醇是大脑的杀手，应该尽量避免。他主张最好的饮食是素食加鱼。这与他最近的畅销书《谷物大脑》完全相反。

结论：这个人不靠谱

《谷脑》的作者大卫·珀尔穆特（David Perlmutter）与每年流行的各种健康大师并没有太大区别。他们的方法是宣扬与主流医学界的建议不相容的非常规饮食观念。目的是什么？看看《谷脑》这本书后面几十页的推荐饮食菜单就知道了。如果你有耐心，你可以阅读特意列出的十几页参考文献。虽然有很多，但与他的书的要点无关。都是一些无伤大雅的言论中提到的医学结论。

保持科学的思维方式就是抑制情绪过程。对于一个可以验证真假的问题，看具体的验证内容就可以了。谁说的并不重要。至于《粮脑》这本书是否是一个大陷阱，相信此刻你已经有了答案。建议您将这篇辟谣科普文章分享给身边还蒙在鼓里的人。

想要拥有一个良好健康的身体，必须依靠适当的运动、充足的营养、规律的作息。他们三人必须共同努力。如果想走“捷径”，就是自欺欺人，行不通。最好的办法就是在家里为您提供简单的锻炼，帮助您真正获得健康和良好的状态！

【准备玩家一：椅子健身】

经过一年的健身，你会变得越来越年轻，身体的衰老速度会减慢，心态会变得更好开yun体育app入口登录，身心都会变得越来越年轻，感觉会很美妙。你愿意花一年的时间来成就自己吗？

强化臀部的椅子

动作1/椅子深蹲

功效：锻炼臀肌，激活臀肌和腿部

坐在椅子边缘时，膝盖不要超过脚趾；然后用臀部蹲起，保持腰部和腹部收紧；向后坐时，臀部接触椅子边缘后，坐得更深，以帮助感觉臀部的发育。力量感；注意用脚后跟压地发力，而不是脚掌；深蹲时重心前移；蹲下时吸气，然后恢复呼气。练习1分钟，组间休息30秒，目标完成3组练习。

动作2/椅子拱桥

功效：锻炼臀肌

首先将椅子放在固定的地方，使其不能移动。然后，我们将后肩靠在椅子上，双手交叉放在胸前，双腿分开与肩同宽，小腿垂直支撑在地面上，成90度。呼气时，用臀部将腰部抬至水平，在最高点停留1秒，用力夹紧臀部。吸气时，放松，慢慢降低臀部，重复循环。练习1分钟，组间休息30秒开yunapp体育官网入口下载手机版，目标完成3组练习。

动作3/椅子跪腿摆动

功效：锻炼臀大肌

在椅子表面放一条毛巾以保护膝盖。然后双手扶稳椅背，一腿跪在毛巾上，另一腿伸直，用脚趾轻敲地面。呼气时，用臀部发力，将直腿向上摆动。摆动幅度应尽可能大。动作要缓慢地上下。用臀肌控制腿部的上下摆动。尤其是在腿部下降的过程中，臀部也在移动。不断用力，不会因重力而掉落。每个臀部锻炼30秒，左右交替完成3组练习。

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